北方的秋天非常干燥,所以给大家做一款润燥清肺美容的猪脚润肺汤
& X& K+ @6 {! t
原材料:猪脚一只、姜两片、雪梨半个、牛蒡一根、莲子适量(最好是带莲心的)、枸杞一小把、枣10个左右、藕一小节、银耳适量、盐6克、料酒适量、鸡精2克
% _+ x8 r5 _2 }, e" j
猪脚切成小块焯水
8 Y4 k: X7 K; h: Q1 t. Y
% H m% \% D5 C
牛蒡一根
! v/ j1 t$ r$ c- u, C& Y
. T6 P% _& f g) I6 d
牛蒡去皮,切成滚刀块
2 {% k1 b/ _9 L/ W% @
. o$ g! v6 V! H0 `+ g1 E2 g& s提前用温水泡发的银耳
6 k" W* [0 x2 ^% A
' Q3 a$ X# I3 {" A1 k& ]3 e: N
藕切成滚刀块
+ K, A" W6 t7 K `
7 u1 E; e3 f3 q# h% J
焯水的猪脚捞出
+ I" C1 K0 K+ g$ @& _' p. @
* `9 ?1 M* F( J$ c* I- Q锅中放入冷水,把猪脚、藕、牛蒡、银耳放入,开大火煮
# r: R" t9 b0 D& A; {: g5 B
放入适量的料酒去腥
; `# d. c. k: d0 H+ \9 b把用温水泡好的莲子放入锅中
, {# y3 ?/ R- S$ m) J" u; i
+ F( W( w. K0 j7 D
锅开后改中小火,锅开10分钟左右放入泡好的枸杞和枣
2 P1 H( V6 _4 k& f7 Z; {3 v
; q# Y& V8 c) D) K3 p
半个雪梨切成滚刀块,在锅开25分钟后再放入
! L, t% T- Y1 a8 F
" ?1 |5 [ P8 j
锅开30分钟,放入6克盐,2克鸡精,关火出锅,喝汤的时候根据自己喜好放入胡椒粉和醋。
' d- `2 }+ E D: ?: h9 K
) R2 e. F) u% y/ K4 y[
本帖最后由 limxj 于 2008-11-24 15:22 编辑 ]