依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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$ d* B9 h) Y5 t2 G! i天天都可以吃猪肉炖粉条。” ! t3 V. K6 S, ]1 L' T
　　
4 m  A7 |$ d3 T3 V# d6 {. I; W    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉" w* d! k( \( }" u8 E* `

: L, N, R3 w: M* d9 X  R3 I的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。- S: E3 v+ p) {% i- Y

+ S, H# Y4 ~( t. P3 S( {" V2 v猪肉炖粉条的做法：
0 h2 ~9 V2 p/ e; y% t. R１、五花肉切大块；3 o% b# o& R" j& C" b: w
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；; l5 g) P# z! [9 s( v5 y8 U
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
: a' J2 j9 v6 _8 I4 H0 n４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；' |, b8 ^( H: [% i
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；+ I& u4 ]% c. y" {: i
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；2 ~4 D( t2 z6 q; b! ~$ J

5 v* L' w& K4 u７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；  x1 e" z* U) U

- g- S1 r/ U- x2 g3 _: J) L８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆5 ?2 S( I% d* ^. f9 R

, ~: ]. u% d& N4 ]粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
, b: m! S6 Y9 b* K( [' a1 k( r但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！