逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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/ u* w+ m0 z$ h 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!7 y& ^2 }) _9 j5 ]) l2 e, Z0 ?
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烹制材料(两人份)
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)1 `. ^7 L: p* y" h) L7 f3 P- h1 O# d
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)6 e+ h! R7 Y# M' S
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: L# T9 v* a* R3 C1 P 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。& L# n; A' B% a b, {
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( |$ V4 U9 d4 h0 O5 ^ 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。
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3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。4 S" g( s) z- Q# s3 y
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; S5 B. m0 K9 C' Z, P& p 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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2 n- E6 i0 l" W: P* B% x 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。" V9 T0 ?' s1 s+ x" `0 b5 Y7 f0 C
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3 k- a- M7 m7 k& W4 ?4 Z( ]- }+ Q) |$ | 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。/ n& k4 ~7 y. K! j" z3 F
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# m" R, O/ u1 y6 r4 ^ Z 7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。 a. R8 f8 r* [; y
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厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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2 ]; @+ Z4 }! v! Z3 n 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。( u7 _6 j4 F" _+ S3 m
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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