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【田园小炒鸡】$ O* c% ]  r* E  G
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
9 c5 ?* ]5 A: O0 b. i: c* C2 ?配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉2 W1 t5 P( B, O& a! V$ z

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做法：+ K' I" S8 v7 S9 {+ C3 A3 l* e
1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
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! q1 k) j& g) _# n- v. K4 Y2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；5 u5 b% z( F+ _. Y, J

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3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；1 l* j4 y0 v0 P  O& V
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7 t3 M2 e1 E' T- E. c" n4、油稍热后，放入姜末和蒜末； / |, C3 f& X' J
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5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
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( ]+ D/ H+ V4 p' s' v6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些
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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀
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8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good
& P4 k2 o  F1 m  Z6 H' d1 S0 Bi like it very much
, K. Z  J' v" c1 [: {i will try it out today0 s9 w- I; O9 i& E3 F
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？: G( K& C! c( R9 I) q4 e
试下试下
; l# X$ U5 n2 }4 Q不过不喜欢吃西兰花
' N# I( l2 N0 `  G不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表
$ t- R: `  ?9 k* S6 I这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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3 H+ D* O; j* H4 J这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。