新经典豆腐酿：
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原料：, C7 e: ^" F  z, G' w) w+ e

1 _& q! T! E9 u0 |卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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4 s6 H  Q$ V7 h! g配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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9 A8 c  |/ Z: Q特别准备：大纱布一块
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  o- B' c$ S( K# U, \3 r. C1 o做法：1 C" j" l5 n4 |8 d% I9 c: x

7 j% H, D( ~8 F( l1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；7 D2 b# s; P1 g3 u/ S' w
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；2 {% l& L4 C8 ?$ J+ M
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；4 d( [) U6 u# ~5 z) y. H
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；
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9 H2 I# `1 \7 Z- f7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；( ]' g& h- x& _! ~5 }# N

+ c6 q8 c$ D$ N: Q! V4 u8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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) L! e8 F. j, {( m7 W9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。) p4 i! U% Y8 W2 R
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3 l; O0 M% {: _" I! p/ `3 S叮咛小语：
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' \1 |  j7 L. j( S) p; }& \卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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9 W7 i* L  j5 Z+ Q2 B也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。( O" b4 Z5 |4 e3 Y' s8 J3 b. S
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。) `5 T  [3 E% F
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。