材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）; H) R' t4 \) d$ i" q  P- n1 ?: y
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9 _9 n- k" c; J% k做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；0 M1 t$ Y& n7 M0 R" O# |7 G* s" T
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；. l' @# D" |; w" x

' h2 {" r$ p5 W. F% B３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；6 Q; q5 g5 N5 C! i/ k

6 l7 ~& W8 U/ H４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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提示：
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: u  A  c- O6 r; c& l3 F, S: `１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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4 [  I; w7 z7 K7 s% \0 M' U２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。