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0 M# Y/ a/ {- @  r1 S( V菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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洗干净了哦！3 w; F8 g/ E4 p' }

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ) ]2 C! \& J/ ?- G$ L1 X
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: p% W' r* u  \, {" H牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。3 |8 I" i- Y( ~: I) b3 e7 m

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$ @$ z& |6 o# D/ V$ ~姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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1 z$ w1 M' |: _6 `锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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3 L% T, q" L3 x下入姜，葱。炒出香的味道/
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3 X2 I0 I1 L* w" e2 S& V, X先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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& u) b0 V  g8 n' A继续炒& A, t* I* R8 t
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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9 c, N1 S$ N, A8 C) W; x% P准备放入调料了
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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% V5 ~  _; ?! m8 D4 Q加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。/ J9 Y6 B% r: r# n
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
6 H7 g) f5 r8 O3 z  F8 S) V; \1 K至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。