今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！) O% Y, h& y6 E7 B6 G
名称：东坡肘子- b4 e* }  T& s. K- h
口味：咸鲜& l2 M& ]/ x# V# o9 t2 B$ W5 ~/ k) \
主料：肘子5 m! ?1 s  P, P% _+ X* s8 V+ G
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
' ]  A8 n3 |: _$ a6 H0 C8 e1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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& _' J) J. t' H% D3 ]6 j0 _2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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5 R  C4 g2 }" l+ U* G3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）; z# y6 N6 u0 u  s( v
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4.放入少许黄酒
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2 p, w. e: G' n7 g5.开大火等待里面煮沸。
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- v  z# @* e1 o3 {6 n) M6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）! A1 T1 w6 V) b( e" \) d
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6 K8 ~2 b5 \- z: ?3 H& e7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）: L' A! d' r/ Z
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9.放入干辣椒
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" W+ ~3 t! k% Z% g9 `/ k. N4 s10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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1 K8 ]  x4 i" H* v7 n11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）% i# O  [4 k3 o! m
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8 s+ x/ F8 n8 {0 O( O; b$ [  B13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺
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; C% D  J! t  b, H15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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验证图
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4 L- x1 i; w' O. I可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好/ q" r1 F5 ?/ s9 T( O
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。& D. B3 y- B: ^* l6 U0 q$ b& W" w
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
7 R; c% `; U/ q" o/ `- H( U应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样; o/ ]& y8 Q9 a! m: B+ v- ]
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！