; W3 }! E/ `: M

/ H( L: o0 \: l/ J- [食材明细5 l' d1 B# O+ s, W* S
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个+ M) g6 f8 f$ W5 Q7 m

( Q- m# W% y6 @; `+ g" g制作步骤- b# Y$ ^( g; `* Z9 \9 s  P

; @3 Y' K  F; v4 d6 y1. 准备材料2 P: I# B! U+ R& i
' e5 s2 q/ [, a" \- u3 i' n: R
2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
4 z# n# i. L( }/ O& R+ V1 T+ e
: c! J* L7 ]: C2 c( ^/ k3. 牛肉剁成泥状
4 n, {; g" J# [$ K/ V( z- d2 V, A0 C2 T4 k, R
4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿1 b9 @: n9 V- \# F
; X& X9 N4 q; ?
5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）. a2 E5 r. m  W- @' j
0 [/ _) i( m  z$ p. }
6. 准备剂子6 f+ x/ k; c% A0 w5 Q
- c9 r" u/ |- ], u% R
7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
# Y% F  ^1 {$ d8 T/ x+ ?) i$ Q& o
8. 包好了# N$ E1 m' O9 j! V/ Y& s

+ M7 Q/ Y4 e' |9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺& i  n5 z+ O0 _3 d' u
$ t( E- m& z6 Y+ V" d) v- E" A$ W
10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成
+ @9 p6 v8 {* [
: j$ l& c8 N+ g, t
( f" q4 R. J. n$ U# s& X4 i. U( t" t" R
  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
; T  G3 |7 T; V0 K+ v1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。$ E; Q6 {6 G3 }* j8 [! e: \
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
2 R4 X( t4 X- c0 F+ \, M/ N3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！