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[热菜] 猪肝丸子

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LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-14 23:56  只看该作者
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猪肝丸子

材料
1 @( z9 k0 _  i7 I主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。: _/ s3 Z  ]$ ~+ ~5 ]
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
1 h) p9 l. V, B  u: ?5 L5 U! P
" ]8 j1 Q+ ^/ i# \  n' r制法# P; S1 k% ~) W. W" D4 p
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;/ v3 S1 K8 D1 @+ G$ l  s- \& X
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。+ D0 Y, a" T& z5 y2 t

: D! i0 ]+ Z9 j$ d: K功效主治3 Y7 d/ m8 h/ i5 e5 m4 a
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
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制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。  

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