原料：7 S) r% g% r6 |1 r
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。2 @( p( U( W$ [4 F+ i- E& d, u' U
做法：
! I: I  X! D4 U2 f1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；/ M2 g% g1 }1 @& y1 \" K
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；% k( R3 K8 |8 ]
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；6 D% H9 `6 [' m

; p0 u( P" B. l4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；( A9 v1 j  H) v! G% }1 L
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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5 m5 i. `, X" n* @  c, j: v6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；0 C# s7 _" x5 Q8 n

4 C. c% W6 m' J, ~: u" @3 h7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃$ S2 x+ N' Q4 d
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注意事项：
( y5 J: j0 w, m' N" a: t$ I% f1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；' M: C& U+ [5 d( f
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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; _* D% g/ d  y4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；0 D1 Z" z& X/ d- l4 a* U

4 U7 g0 C& d  P4 H0 |- y5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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" }/ p+ t6 T% w) c6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，) a  f" @& y3 R0 @4 e! K. h/ s
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。' p. t4 O1 `4 f7 Y
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
. b  _9 I: h$ U0 i5 M不知道是不是那种硬硬的饼。