原料：' u9 ?$ Q( r/ g% H' f# l& T
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
1 f1 a9 g5 Y& H/ R6 n% ~做法：
2 x8 {9 M/ k1 P/ e4 R* X) C1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；4 i& v( s( g: M2 T! X' j4 b

5 _) @* o1 `3 v8 Y' N2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；/ o* j& f0 {" l' {

6 e  v3 D* }7 M8 P& |5 }, H+ G3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；3 a# G, f# l/ k' M
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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0 y* F1 X$ `! O- l: _; o" H% |5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；9 b3 o; |# K9 u+ w7 }
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；9 C( }! r' i8 V; e
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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' d$ s$ v4 Q- n  z* N注意事项：
9 q- c& A) [5 g2 v9 `6 a8 }1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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3 y% G% q, l5 w6 l  P+ c2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；+ ^! e2 l" v" u0 h

3 F5 D) z' C& O) p4 }4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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! l0 K% x7 f5 i7 G' G+ ]2 z5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；" ^0 o% u$ K' S8 _3 A$ W2 c& S- U) l
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6、烙制过程中要注意翻面。  x, o8 j& x; E1 [: l

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，
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1 p7 e' Y+ L" ]* K" g1 J0 J只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。# `# ^1 O- }+ a6 w6 D! i: G
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
  a+ Y9 |, H$ W, w8 \5 J9 n不知道是不是那种硬硬的饼。