原料：
2 P  ~# e7 G" K' f* e$ D) M* |面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。, f3 N3 i4 z' X4 ^( N+ F
做法：
. {% {9 X7 ?; T1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；' p2 q2 }- N5 p0 _
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；/ g* x* y( S% o' M3 j

! X$ y+ a. B# L0 ?( c! g  M! ?( e4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；! @# M* Y/ F6 A  C, ]
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；/ @0 C8 R$ U" z

: b# }! i- V6 K% U( ~0 R# J# C6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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, ^& x; H7 ]3 L7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。. U- a1 V+ F4 {, H3 u0 \
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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7 E6 X6 T% q% @注意事项：
4 G2 {/ e: O) n7 M: f0 y1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。4 z" ^8 j) T" d, ]
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；1 F* d3 |- P1 g5 Q- q! ]

2 V) p, I# u# Q: p* I" A4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；- a' z: L6 [+ A" G

9 u& h4 |5 t! g- x1 w% ~5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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1 T) _' I' A+ w6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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3 v5 u" b, D- N% o6 v没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。4 m) f0 {0 n) c
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。/ O# N- o4 b7 `* W; |1 V
不知道是不是那种硬硬的饼。