o! @4 A1 J0 R% L原料：
6 r8 w: |$ D5 M; C, G低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
4 G6 c' d$ C' @! J6 U0 E馅料：  h; K8 H, D' ~
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。: m5 _+ h. N& Q+ z9 y0 @
做法：8 i9 I0 r4 i( J: l0 ]
1、猪油渣先切碎些；1 h9 z5 e( R# B7 w0 B4 F5 E
2、葱洗净后切成末；
0 T3 M9 \: U4 @* N8 H3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；9 @* O' R3 h1 f, X5 ~2 Q) z
4、然后搅拌好备用；/ Z/ d2 t: w2 u1 \/ n3 y; B
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；- c0 H) I' u* }5 A
6、擀成长方形的面片；: O. i8 d9 d! A+ F/ n
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；9 y/ T4 T% E/ |, S2 Q
8、卷起；
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9、切成相等的大小；0 w$ @8 X. ^$ t: e5 `. H
10、取其中一份，用筷子压一下；! L4 ^$ [/ j* ]: T6 Q
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；9 ~0 C. E3 ?* @5 @) Y! v. @
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。4 h( O# h5 G3 x+ e
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飞雪有话说：
) _9 p6 ]4 S' Q& B2 R3 s- D1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
6 t$ ?, S( V' [# G3 T2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。1 L6 k" j0 t+ b7 U( J
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。' t: S( w# A1 W+ h. A4 k$ b
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
: G! ?  z# f4 G9 S2 E5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。) @" l3 E+ W' P& c. q0 \7 F
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
% O) S8 Z4 h6 t8 K% R0 L猪油煮青菜比较好吃
. G+ n9 ?  |% o: C  m6 u这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴