谁说我们吃不起茶叶蛋！！！ 日式料理第二弹：温泉茶叶蛋~
  O+ x% c$ C; A' P( D) k  F6 [. G! [% ]% Y' K5 I! h
- ]7 g! D' g% v! C$ z0 c
$ n( y# ~8 q& Z( s, M
主料9 w( H! y+ E  J, t7 f
! K; _9 i9 A$ S& A/ B" K
鸡蛋8个        7 A) c- G: x) i# h/ H0 B

& _+ z. w. q0 }1 k辅料( C3 Z1 v0 G# p$ a
$ u$ ~  b3 B; S
水、八角1个、桂皮1个、花椒少许、陈皮少许、香叶一片、龙井茶两勺、黑糖一勺、盐少许、老抽一勺、生抽一勺       
- D5 L1 j. ?* S4 }7 B  w9 {& E/ l) b3 a1 C4 N7 V( L8 H
1. 先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出。
$ z/ j5 c5 Q2 ~/ S! w+ B0 b2 n* x0 V1 c+ M* w
2. 将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下。" s( p' a4 L- e% q: |, v2 F7 V
0 R# f. Q& Y3 X+ I# D
3. 用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐。, H$ d0 y4 K% A5 u. i
; _+ d. E) H; I4 K
4. 烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟。4 }1 ]9 q* j( U& u

- L) r; x# D( H8 V9 i4 C6 Q5. 5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
) \1 ^& l% `$ D, G1 x) g
- t( F. `0 Q# h- T5 a6. 等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上。
  w8 R7 K) S1 A/ B* p9 @
0 ], T3 W" c4 I  E0 ~) x8 \# f切记：煮鸡蛋的时候要严格遵守5分钟，误差控制在5秒钟以内。

没吃过这种，只吃过长白山温泉煮鸡蛋，鸡蛋黄凝固，可是蛋青并不凝固，口感嫩滑，很香。我会试试做下，看口味如何。

最近茶叶蛋真是火，一跃成为高大上的东西，搞得我每天都去买茶叶蛋吃

食指大动。而且还是真的很诱人的食指大动。而且还是真的很诱人的

我们这里有种叫卤鸡蛋的很像这种，还有超市里卖的老干妈卤鸡蛋我都很喜欢吃，楼主介绍的这种做法我还没吃过，考虑自己做做看，谢谢分享美食！

这个做法是日式的做法吗？看图片倒是挺好看的，还有名字，温泉

图片看上去不错。其实茶叶蛋有很多种做饭，各地的不一样。

原来还有这种的茶叶蛋啊，没见过啊，心痒痒的，看来我要来试着做做了。

样子很吸引人，我就喜欢吃糖心的，做起来好像也不是很麻烦~

自己吃的话 就小火慢煮 要是有烧焖锅那是最好的了 要煮4个小时才能真正入味2 ]( I* b4 B3 ]+ s
或者直接煮熟了以后直接去皮再用配料煮 这样半小时左右完全入味 就是需要现吃现煮- K: v- a4 k+ y5 q
楼主啊，俺没像你这样做过，中午下班了俺也去这样煮试试